Nous avons le plaisir de vous présenter les deux nouveaux cuisiniers du Refuge du Sotré : Magali et Benjamin. Portraits croisés…
Magali…
- Quand es-tu arrivée ? Je suis arrivée en juin 2018 au Refuge en tant que cuisinière.
- D’où es-tu originaire ? Je suis originaire de la Bresse et suis née à Gérardmer !
- Quelle est ta formation ? Je suis paysagiste ! Mais très vite, j’ai eu envie d’exprimer mon talent en cuisine ! Alors j’ai passé un CAP Cuisine à l’AFPA de Rennes en 2004. Cela fait maintenant 15 ans que je suis cuisinière !
- Quelles cuisines as-tu occupées auparavant ? J’ai eu la chance de voyager et de multiplier les expériences dans différentes cuisines : en Suisse dans un hôtel semi-gastronomique, à l’hôtel du Cap-Eden-Rock au Cap d’Antibes, au restaurant gastronomique Chiggeri au Luxembourg, à l’hôtel De Castle Court en Irlande, au restaurant La Triskala à Essaouria au Maroc, puis les 3 dernières années à la maison de retraite Kaysersberg.
- Quel plat conseilles-tu de déguster au refuge? La Tarte au munster évidemment !
- Si tu étais un plat… ? Un Tartare de saumon !
- Ton endroit préféré dans la montagne des Vosges ? J’adore le lac du Forlet (aussi appelé Lac des Truites), accessible depuis la Vallée de Munster ou depuis les crêtes en randonnée.
Magali, cuisinière au Refuge du Sotré dans le Massif des Vosges !
Benjamin…
- Quand es-tu arrivé ? Au refuge depuis le 15 juillet !
- D’où es-tu originaire ? Je suis originaire d’Aumontzey, petit village situé dans la vallée de la Vologne, entre Gérardmer et Bruyères.
- Quelle est ta formation ? J’ai eu un CAP Cuisine en 2004 et un Brevet Professionnel Cuisine en 2006. Deux diplômes obtenus au Lycée Hôtelier de Gérardmer.
- Quelles cuisines as-tu occupées auparavant ? J’ai été cuisinier au Commerce à Corcieux, au Collet à Xonrupt-Longemer, à l’hôtel De Castle Court en Irlande, en Suisse à l’hôtel Hohenfels, à l’hôtel du Cap-Eden-Rock au Cap d’Antibes, dans les Brasseries Um Plateau et The Elch au Luxembourg, à La Table du Boucher à Gérardmer, à la Maison de retraite Le Couarôge à Cornimont, au Bistrot du marché à Gérardmer, puis dernièrement à l’Auberge de Schmargult de La Bresse.
- Quel plat conseilles-tu de déguster au refuge? Échine fumée et toffailles !
- Si tu étais un plat… ? Tout simplement un plateau de bonnes charcuteries et de fromages !
- Ton endroit préféré dans la montagne des Vosges ? Le lac de Lispach et sa tourbière !
Benjamin, cuisiner au Refuge du Sotré dans le Massif des Vosges !
L’équipe du Refuge du Sotré leur souhaite la bienvenue ! Tous à table !
