Une cuisine savoureuse et locale, dans une ambiance chaleureuse

La carte de restauration du Refuge du Sotré propose de découvrir des spécialités de la montagne vosgienne. Les cuisiniers travaillent à partir d’une sélection de produits locaux. Leur passion se savoure dans l’assiette

Le restaurant du Refuge du Sotré est ouvert à tous, toute l’année, de préférence sur réservation, matin, midi et soir (fermeture du dimanche fin après-midi au mardi matin).

La salle de restauration du Refuge du Sotré propose une ambiance de montagne familiale. Elle permet d’accueillir environ 70 couverts. La cheminée à l’âtre et la terrasse panoramique offrent à chacun le plaisir de passer d’agréables moments au coin du feu, et de s’évader en profitant de la vue et des couchers de soleil.

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Il est utile de préciser que la cuisine s’adapte aux publics spécifiques par la prise en compte des régimes alimentaires spéciaux dans l’élaboration des menus (plats moulinés et/ou mixés, végétariens…), la préparation de plats diététiques, de paniers pique-nique, d’un pot d’accueil, d’une collation ou d’un goûter.

Le Refuge du Sotré s’attache à utiliser et cuisiner des produits issus d’entreprises locales : agriculteurs, artisans, vignerons, brasseurs, passionnés du massif des Vosges… Tous apportent leur savoir faire.

Dans l’assiette :
* Charcuterie artisanale Pierrat – Le Tholy  (88)
* Viandes bovines et ovines origine France et Lorraine – Saint-Amé (88
* Fruits légumes Primeur Vosges – Remiremont (88)
* Fromages de chèvre, munster, tomme de montagne, fromage frais – Fermes des Trois Fours et alentours  (68 et 88) 
* Autres fromages l’Ermitage – Bulgnéville (88)
* Miel du Mettey – Gerbamont (88)
* Confitures du Climont – Ranrupt (67) 
* Glaces de la Ferme des Basses – Cleurie (88)
 
Dans le verre :
* Vins d’Alsace Jacques Iltis et Fils – Saint-Hippolyte  (68)
* Vins des Côtes de Toul Lelièvre – Lucey (54)
* Vins de Bordeaux Dourthe – Blanquefort (33) 
* Vins de Bourgogne Faiveley – Nuits-Saint-Georges (21)
* Vins des Côtes du Rhône Arnoux et Fils – Vacqueyras (84)
* Vins des Côtes de Gascogne
* Champagne Canard Duchêne – Ludes (51)
* Brasserie du Bois Joli – Saint-Nabord (88)
* Brasserie La Fouillotte – Epinal (88)
* Brasserie Licorne – Saverne (67)
* Brasserie Apiculteur L’Opercule – Senones (88)
* Brasserie d’Achouffe – Belgique
* Cocktails, crèmes et whisky Lecomte-Blaise – Saint-Amé (88)
* Eaux de vie et liqueurs Hippodeodevie – Saint-Dié-des-Vosges (88)
* Whisky de Lorraine, Pastis des lorrains, Miramer Distillerie Grallet-Lepic – Rozellieures (54)
* Eaux plates et gazeuses Carol – Soultzmatt (68)
* Café, thé, infusions et autres boissons REGA Vosges – Laveline-devant-Bruyères (88)

 

La carte du Refuge du Sotré est à découvrir en cliquant ici : boissons traditionnelles, vins et bières, restauration (menu du jour, choix à la carte, menus groupes sur réservation…).

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Consultez ci-dessous notre menu du jour, nos choix à la carte et nos menus sur réservation !

La carte du Refuge du Sotré :
 
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Menu du jour : 21 €
 
* Soupe de légumes ou Terrine du Sotré
* Échine fumée et toffailles ou Tartiflette au munster
* Dessert ou fromage
 
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Menu Petit Sotré (- de 13 ans) : 10 €
* Volaille spaëtzles ou Mini Tartif’
+ glace + sirop 
 
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A la carte :
Entrées : 5 €
* Soupe de légumes 
* Tarte au munster 
* Terrine du Sotré 
* Pâté lorrain 
 
Plats
Accompagnés de salade verte 
 
*Échine fumée et toffailles (marcaire / roïgabrageldi) : 15 €
 
* Tartiflette au munster : 15 €
 
* Pilons de poulet grillés à l’ail des ours : 15 €
 
* Bavette (Bœuf origine Lorraine) et toffailles : 17 €
* Paleron braisé à la bière et ses légumes : 16€
Fromages de montagne : 4 €
* Munster, chèvre & tomme de montagne
 
Desserts
 
* Tarte aux myrtilles  : 4 €
* Fondant au chocolat : 5 €
* Crème brûlée au Bonbon au sapin : 6 €
* Crumble du moment : 5€
* Coupe glacée de la Ferme des Basses Cleurie  : 5 € 
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*Assiettes casse-croûte
Accompagnées de salade verte 
 
* Assiette du Sotré (Fumé, toffailes & munster) : 16 €
 
* Assiette montagnarde (Charcuteries & fromages des Vosges) : 17 €
 
* Assiette des chaumes (Tarte munster & crudités) : 14 €
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Pique-nique : 8 € / 6 € (- 13 ans)
 
* Sandwich, barre céréales, dessert, fruit, eau (50cl) 
 
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Menus groupes sur réservation :
 
 
* Plusieurs formules possibles 
(devis sur mesure)
 
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Entrées  :
* Soupe de légumes 
* Tarte au munster 
* Terrine du Sotré 
* Pâté lorrain 
* Plateau de crudités de saison
 
Plats
Accompagnés de salade verte 
 
* Jambonneau fumé au foin et toffailles (roïgabrageldi)
 
* Échine fumée et toffailles (marcaire / roïgabrageldi)
 
* Tartiflette au munster
 
* Choucroute traditionnelle Alsacienne
 
* Baeckoffe aux trois viandes
 
*Pilons de poulet grillés à l’ail des ours
 
Fromages
Munster, chèvre & tomme de montagne
 
Desserts
* Tarte aux myrtilles 
* Fondant au chocolat 
* Crème brûlée aux Bonbons de Sapin des Vosges 
** Coupe glacée de la Ferme des Basses Cleurie 

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Petit déjeuner buffet
 
Petit pain, croissant, céréales, fruits, fromages, confitures, miel, beurre, yaourt

  

Découvrez le célèbre repas marcaire de notre cuisine dans l’émission « La Quotidienne » de France 5 :

Magali, cuisinière au Refuge du Sotré dans le Massif des Vosges !

Magali, cuisinière au Refuge du Sotré dans le Massif des Vosges !

Benjamin, cuisiner au Refuge du Sotré dans le Massif des Vosges !

Benjamin, cuisiner au Refuge du Sotré dans le Massif des Vosges ! 

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