Une cuisine savoureuse et locale, dans une ambiance chaleureuse !

Notre carte fait découvrir des spécialités de montagne à partir de productions alsaciennes et lorraines. La passion de nos cuisiniers se savoure dans l’assiette

Le restaurant du Refuge du Sotré est ouvert à tous, toute l’année, de préférence sur réservation, matin, midi et soir.

La salle de restauration du Refuge du Sotré propose une ambiance de montagne familiale ! Elle permet d’accueillir environ 70 couverts. Sa cheminée à l’âtre et sa terrasse panoramique offrent à chacun le plaisir de passer d’agréables moments au coin du feu, et de s’évader en profitant de la vue et des couchers de soleil.

Vous pourrez aussi profiter de notre terrasse…

Notre cuisine suggère la découverte de spécialités de montagne et de plats savoureux lorrains et alsaciens, à partir d’une sélection de produits locaux et du terroir (jambonneau au foin, échine, baeckeoffe aux trois viandes, choucroute alsacienne, tartiflette au munster, carbonade de boeuf à la bière des hauts, émincé de dinde aux cèpes, toffailles, spaëtzles, desserts maisons…) !

Notre cuisine s’adapte également aux publics spécifiques par la prise en compte des régimes alimentaires spéciaux dans l’élaboration des menus (plats moulinés et/ou mixés, végétariens…), la préparation de plats diététiques, de paniers pique-nique, d’un pot d’accueil, d’une collation ou d’un goûter.

Nous nous attachons à utiliser et cuisiner des produits issus d’entreprises et d’artisans locaux : agriculteurs, artisans, vignerons, brasseurs, passionnés du massif des Vosges… tous nous apportent leur savoir faire !

Dans l’assiette :
* Charcuterie artisanale Pierrat – Le Tholy  (88)
* Viandes bovines et ovines origine France et Lorraine – Saint-Amé (88
* Fruits légumes Primeur Vosges – Remiremont (88)
* Fromages de chèvre, munster, tomme de montagne, fromage frais – Fermes des Trois Fours et alentours  (68 et 88) 
* Autres fromages l’Ermitage – Bulgnéville (88)
* Miel du Mettey – Gerbamont (88)
* Confitures du Climont – Ranrupt (67) 
 
Dans le verre :
* Vins d’Alsace Jacques Iltis et Fils – Saint-Hippolyte  (68)
* Vins des Côtes de Toul Lelièvre – Lucey (54)
* Vins de Bordeaux Dourthe – Blanquefort (33) 
* Vins de Bourgogne Faiveley – Nuits-Saint-Georges (21)
* Vins des Côtes du Rhône Arnoux et Fils – Vacqueyras (84)
* Vins des Côtes de Gascogne
* Champagne Canard Duchêne – Ludes (51)
* Brasserie du Bois Joli – Saint-Nabord (88)
* Brasserie La Madelon – Saint-Etienne-Lès-Remiremont (51)
* Brasserie Licorne – Saverne (67)
* Brasserie Du Marcaire – Mulbach-sur-Munster (68)
* Eaux de vie, cocktails, liqueurs, crèmes et whisky Lecomte-Blaise – Saint-Amé (88)
* Whisky de Lorraine, Pastis des lorrains, Miramer Distillerie Grallet-Lepic – Rozellieures (54)
* Eaux plates et gazeuses Carol – Soultzmatt (68)
* Café, thé, infusions et autres boissons REGA Vosges – Laveline-devant-Bruyères (88)

 

Téléchargez la carte du Refuge du Sotré en cliquant ici : boissons traditionnelles, vins et bières, restauration (menu du jour, choix à la carte, menus groupes sur réservation…).

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Consultez ci-dessous notre menu du jour, nos choix à la carte et nos menus sur réservation !

La carte du Refuge du Sotré :
Speisekarte – food menu
 
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Menu du jour : 20 €
Menü – menu
 
* Soupe de légumes ou Terrine
* Marcaire ou Tartiflette
* Dessert ou fromage
 
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Menu Petit Sotré (- de 13 ans) : 10 €
Menü für Kinder – chlidren
* Jambon toffailles ou Volaille spaëtzles + glace + sirop
 
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A la carte :
Nack Karte according to the menu
 
Entrées : 5 €
Vorspeise – starter
 
* Soupe de légumes – Gemüsesuppe – vegetable soup
* Croustillant au munster – Knusprige Pastete mit Münsterkäse – cheese tart
* Terrine du Sotré – Terrine – terrine
* Pâté lorrain – Lothringische Fleichpastete – pâté
 
Plats – Gerichte – foods
Accompagnés de salade verte – mit grünem Salat – with green salad
 
* Marcaire / Échine fumée et toffailles (roïgabrageldi) : 13 €
Gerichte ‘‘bergbauer’’ / Schweinerauchfleisch mit ’’toffailles’’
(Spezialität aus geschmorten Kartoffeln mit Zwiebeln und Butter)
food of mountain farmer / smoked backbone mit potatoes speziality
 
* Tartiflette au munster : 13 €
Kartoffeln mit Münsterkäse überbacken – potatoes, lardons, muenster cheese
 
* Suprême de poulet à la crème et spaëtzles : 13 €
Hähnchenbrust in heller Rahmsosse – chicken, alsatian pasta
 
* Entrecôte (180 gramme, Bœuf origine Lorraine) et toffailles : 16 €
Zwischenrippenstück mit ‘‘toffailles’’ – rib steak

 

Fromages : 4 €
Bergkäse – mountain cheese
 
* Munster, chèvre & tomme de montagne
Münsterkäse, Ziegenkäse & bergkäse (barkass)
muenstercheese, goat cheese & tomme
 
Desserts Desserts – dessert
 
* Tarte aux myrtilles – Heidelbeerkuchen – blueberry pie : 4 €
* Fondant au chocolat – Weicher Schokoladenkuchen – chocolate fondant : 5 €
* Clafoutis aux Quetsches – Zwetschgenclafoutis – batter pudding : 5 €
* Panna cotta à la framboise – Himbeerepanacotta – panna cotta : 6 €
 
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Assiettes casse-croûte Platte – plate
Accompagnées de salade verte – mit grünen Salat – with green salad
 
* Assiette du Sotré (Fumé, toffailes & munster) : 14 €
Schweinerauchfleisch mit ‘‘toffailles’’ – smoked backbone mit potatoes speziality
 
* Assiette montagnarde (Charcuteries & fromages des Vosges) : 14 €
Aufschnitt & Bergkäse – cold cuts & mountain cheese
 
* Omelette nature, tomme ou lard (Omelette & tomme de montagne) : 8 €

Omelett & Bergkäse – omelette & mountain cheese

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Pique-nique : 8 € / 6 € (- 13 ans)
Picknick – picnic
 
* Sandwich, barre céréales, dessert, fruit, eau (50cl) 
Sandwich, Müsliriegel, Desserts, Obst, Wasserflasche – Sandwich, cereal bar, dessert, fruit, bottle of water
 
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Menus groupes sur réservation :
Speisekarte für Gruppen nach Bestellung – menus groups on reservation
 
* Plusieurs formules possibles – Möglichkeiten – possible solutions
(devis sur mesure)
 
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Entrées – Vorspeise – starter :
* Soupe de légumes – Gemüsesuppe – vegetable soup
* Tarte au munster – Münsterkäse – cheese pie
* Terrine du Sotré – Terrine – terrine
* Pâté lorrain – Lothringische Fleichpastete – pâté
 
Plats – Gerichte – food :
Accompagnés de salade verte – mit grünem Salat – with green salad
 
* Jambonneau fumé au foin et toffailles (roïgabrageldi)
Kleiner Schinken in Heu gebacken mit ‘‘toffailles’’ – knuckle of ham mit potatoes speziality
 
* Marcaire / Échine fumée et toffailles (roïgabrageldi)
Gerichte ‘‘bergbauer’’ / Schweinerauchfleisch mit ’’toffailles’’ – food of mountain farmer / smoked backbone mit potatoes speziality
 
* Tartiflette au munster
Kartoffeln mit Münsterkäse überbacken – potatoes, lardons, muenster cheese
 
* Choucroute traditionnelle Alsacienne
Elsässisches Sauerkraut – alsatian sauerkraut
 
* Baeckoffe aux trois viandes
‘‘Baeckoffe’’ mit drei Fleischsorten – with three meat
 
* Suprême de poulet à la crème et spaëtzles
Hähnchenbrust in heller Rahmsosse – chicken, alsatian pasta
 
* Joue de bœuf au miel des Vosges
Rindbacke mit Honig aus den Vogesen – honey beef
 
FromagesBergkäse – mountain cheese
Munster, chèvre & tomme de montagne
Münsterkäse, Ziegenkäse & bergkäse (barkass) – muenstercheese, goat cheese & tomme
 
DessertsDesserts – dessert
* Tarte aux myrtilles – Heidelbeerkuchen – blueberry pie
* Tarte Bourdaloue (poires et crème d’amandes) – Mandelkuchen mit Birnen – pear tart
* Moelleux au chocolat – Weicher Schokoladenkuchen – chocolate fondant
* Clafoutis aux Quetsches – Zwetschgenclafoutis – batter pudding
* Crème brûlée aux Bonbons de Sapin des Vosges – Karamelisierte Creme mit * Tannenbonbongeschmack – creme brulee
* Kougelhopf et crème anglaise – Elsässischer Kuchen mit Rosinen und Crème – alsatian cake

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Petit déjeuner buffetFrühstück – breakfast
 
Petit pain, croissant, céréales, fruits, fromages, confitures, miel, beurre, yaourt
Brötchen, Croissant, corn flakes, Obst, Bergkäse, Marmelade, Honig, Butter, Joghurt
bread, croissant, corn flakes, fruit, cheese, jam, honey, butter, yogurt

  

Découvrez notre célèbre repas marcaire dans l’émission « La Quotidienne » de France 5 :

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